Кэтрин Ласки - автор более сорока книг для детей и взрослых, ее перу принадлежат книги из серии «Дорогая Америка» - «Путешествие в Новый Свет, Дневник Ремембер Пейшенс Уиппл», серия отмеченная Национальным советом общественных наук и Американской ассоциацией букинистов. Ласки описала, как ее собственная семья иммигрировала в Америку, в книгах «Ночное путешествие» (книга получила Национальную еврейскую книжную премию) и «Марвен великих северных лесов». Ее книга «Подслащая время» получила почетную премию «Ньюбери».